
Wenn die Tage kühler werden, haben wir wieder besonders große Lust auf schärferes Essen, also passt ein wärmendes Thai Curry einfach perfekt. Gerade wo jetzt der Kürbis bei uns Saison hat, wird der einfach auf die asiatische Art gebrutzelt. Herbst trifft Thailand. Das Rezept ist:
Am besten gelingt das Curry im Wok, da sich dort die Hitze dort gleichmäßiger verteilt und man genug Platz für all das Gemüse hat.
Dieses 30-Minuten-Wohlfühl-Rezept wird euren Feierabend revolutionieren: Unglaublich aromatisches Curry, für das du noch nicht einmal Curry-Paste im Haus haben must. Und du hast es in unter 30 Minuten fertig auf dem Teller, so, jetzt ist es raus. Extra cremig durch die Kokosnussmilch lieben wir es besonders in der kalten Jahreszeit. Wir essen es am liebsten mit leckerem Basmati Reis oder auch mit fluffigem Naan-Brot.
Falls Kürbis nicht so ganz nach deinem Geschmack ist, nimm doch einfach Karotten, Kartoffeln oder Süßkartoffeln statt Kürbis. Die kannst du einfach 1 zu 1 ersetzen. Diese stärkehaltigen Gemüsesorten sind besonders gut, da sie das Curry noch cremig sehmiger machen. Aber natürlich kannst du auch andere Gemüsesorten wie Aubergine oder Zucchini nehmen. Da verkürzt sich dann nur die Garzeit ein wenig.
So nun aber genug geredet, ran an den Wok, du bist bestimmt hungrig…